(WINE)
→ (FOOD)
Menü in 5 Gängen Ihrer Wahl (ausgenommen Sharing-Dishes)
Menu a 5 portate a vostra scelta (esclusi piatti da condivider)
(DALL’ORTO)
Gemischte Salate (klein)
Insalatinine miste (piccolo)
Gemischte Salate (groß)
Insalatinine miste (grande)
6,50
8,00
(DALL’AQUA)
Gamberi rossi “Porto S. Spirito”
(das Stück / Il pezzo)
Scampi “Porcupine”
(das Stück / Il pezzo)
Austern – ostriche “Anceline N°3”
(das Stück / Il pezzo)
Calamari und Oktopus aus der Pfanne auf Linsen Creme und marinierter Tropea Zwiebel (D)
Calamari e polpo croccanti su crema di lenticchie e Cipolla di Tropea in agrodolce
→ Pinot Grigio Alia DOC 2020, Weingut Morandell (Südtirol)
Hausgemachte Tagliatelle mit Radicchio und Piemonteser Haselnüssen an Garnelen in Salzbutter geschwenkt (A,B,C,H)
Tagliatelle fatte in casa con radicchio e nocciole Piemontesi e gamberi saltati al burro salato
→ Weissburgunder DOC 2020, Bellutti Christian (Südtirol)
Vialone Nano Risotto von „Az. Agricola De Tacchi“ mit grünem Spargel und Tatar vom Wipptaler Huchen (G,D)
Risotto Vialone Nano dell’azienda agricola “De Tacchi” con asparagi verdi e quenelle di salmone del danubio allevato in valle
→ Sylvaner IGT 2018, Garlider (Eisacktal-Südtirol)
Filet vom Schwertfisch auf violetter Kartoffel und Ziegorie (D)
Filetto di pesce spada su patate viola e nido di cicoria
→ Sancerre Chavignol AOC 2019, Gerard Boulay (Loire-F)
Wolfsbarsch in der Salzkruste ca. 700 gr (D)
Branzino al sale ca. 700 gr
→ MENU BOOK A TABLE
(WINE)
→ (FOOD)
Menü in 5 Gängen Ihrer Wahl (ausgenommen Sharing-Dishes)
Menu a 5 portate a vostra scelta (esclusi piatti da condivider)
(DALL’ORTO)
Gemischte Salate (klein)
Insalatinine miste (piccolo)
Gemischte Salate (groß)
Insalatinine miste (grande)
6,50
8,00
(DALL’AQUA)
Gamberi rossi “Porto S. Spirito”
(das Stück / Il pezzo)
Scampi “Porcupine”
(das Stück / Il pezzo)
Austern – ostriche “Anceline N°3”
(das Stück / Il pezzo)
Calamari und Oktopus aus der Pfanne auf Linsen Creme und marinierter Tropea Zwiebel (D)
Calamari e polpo croccanti su crema di lenticchie e Cipolla di Tropea in agrodolce
→ Pinot Grigio Alia DOC 2020, Weingut Morandell (Südtirol)
Hausgemachte Tagliatelle mit Radicchio und Piemonteser Haselnüssen an Garnelen in Salzbutter geschwenkt (A,B,C,H)
Tagliatelle fatte in casa con radicchio e nocciole Piemontesi e gamberi saltati al burro salato
→ Weissburgunder DOC 2020, Bellutti Christian (Südtirol)
Vialone Nano Risotto von „Az. Agricola De Tacchi“ mit grünem Spargel und Tatar vom Wipptaler Huchen (G,D)
Risotto Vialone Nano dell’azienda agricola “De Tacchi” con asparagi verdi e quenelle di salmone del danubio allevato in valle
→ Sylvaner IGT 2018, Garlider (Eisacktal-Südtirol)
Filet vom Schwertfisch auf violetter Kartoffel und Ziegorie (D)
Filetto di pesce spada su patate viola e nido di cicoria
→ Sancerre Chavignol AOC 2019, Gerard Boulay (Loire-F)
Wolfsbarsch in der Salzkruste ca. 700 gr (D)
Branzino al sale ca. 700 gr
8,50
8,50
4,50
16,00
16,00
16,00
25,00
52,00
(DAL PASCOLO)
Tatar vom Piemonteser Rind „Selezione F. Cazzamali“ mit hausgemachtem Brioche (A, J)
Tarte di manzo “Selezione F. Cazzamali” con brioche fatta in casa
→ Pas Dosé Rosé Franciacorta DOCG, Montealto (Lombardia)
Roastbeef vom Piemonteser Jungrind „Tonnato“ (C,G,D)
Roastbeef di vitellone di Razza Piemontese tonnato
→ Lagrein Kretzer DOC 2019, Nusserhof (Südtirol)
Teigtaschen mit geschmortem Rindermuskel gefüllt an mariniertem weißen Trüffel (A,C,G)
Raviolone di brasato al tartufo bianco marinato
→ Bronner IGT 2018, Hof Gandberg (Südtirol)
Geschmorte Kalbsbrust mit Kartoffelpüree und kleinem Gemüse
Punta di petto di vitello brasata con purè di patate e verdurine
→ Pinot Nero DOC 2018, Maso Cantanghel (Trentino)
Hochrippe vom Piemonteser Rind “Selezione F. Cazzamali”
Costata di manzo di Razza Piemontese “Selezione F. Cazzamali”
18,00
16,00
16,00
23,00
100 gr / 8,00
(DOLCEZZA FINALE)
Mousse von der Valrhona Schokolade mit Eis von der Piemonteser Haselnuss (A,C,G,H)
Mousse al cioccolato Valrhona con gelato di nocciole
Amaretto Parfai (A,C,G,H)
Semifreddo all’amaretto
8,50
8,50